Comuneros y productores harán brotar la chicha Siete Semillas de pileta

Variedades de chicha y ponche que tenemos en el Perú con propiedades nutritivas, medicinales y económicas que se elaboran en las comunidades del interior del país serán presentadas el domingo 5 de agosto a partir de las 10 de la mañana, en el marco de la Feria de la Peruanidad ubicada en el Campo de Marte.

De esta manera los campesinos y productores presentarán la “Reivindicación de la chicha y ponche peruano”, haciendo brotar de una pileta la Chicha Siete Semillas para que el público deguste esta delicia.

En Lima sólo estamos adaptados a tomar la Chica Morada y Jora olvidando que las chichas del Perú son las mejores del mundo debido a sus calidades proteicas y medicinales. Por ello los productores de los departamentos de Cuzco, Puno y Huancavelica promueven a la chicha peruana como un Producto de Bandera.

LA CHICHA SIETE SEMILLAS se elabora con garbanzo, habas, maca, quinua, cebada, trigo y arverja

CHICHA DE QUINUA O CHICHA BLANCA, se muele en batán quinua, habas, maíz blanco, arroz y kiwicha.

CHICHA DE JORA se elabora con cebada, quinua, jora (maíz germinado en 8 días de reposo).

CHICHA FRUTILLADA a la Chicha de Jora, se le agrega resa y el airampo (cactus como la tuna enana), hierbas aromáticas. Licuar.

CHICHA CHAPO originaria de la selva y se prepara con plátano sancochado y licuado.

LOS PONCHES

PONCHE DE HABAS , originario del Cusco se elabora con harina de habas, batido con el airampo.

PONCHE DE MANI, con maní tostado, ajonjolí, nueces, almendra, coco rallado y leche.

PONCHE DE GUINDA con fruta seca guinda (como la uva negra), se le agrega cañazo.

PONCHE DE LECHE con coco rallado, leche y cañazo.

PONCHE DE GUINDONES con guindones, limón y cañazo.

CHICHA Y PONCHE DE MACA con harina de maca, quinua, kiwicha. Cuando está caliente se toma como ponche y frío como chicha.

Sepa más:

Chicha Siete Semillas-Ayacucho

Chicha de Quinua-Cuzco

Chicha de Coca Jora-Cusco

Chicha de Frutillaza y Chicha de Chapo-Selva

Chicha de Jora- Cusco

Chicha Morada

Ponche de Habas-Cuzco

Ponche de Maní-Huancavelica

Ponche de Guinda-Puno

Ponche de Leche-Huancavelica

Ponche de Guindones

Publication: Radioprogramas del Perú - Nacional
Provider: Radioprogramas del Peru
Date: August 2, 2007 (11:14)